Recette pour environ 500 g d'épinards.
Ne pas supprimer les tiges des épinards (il y a plein de vitamines dedans).
Laver les épinards, les assécher à la manière de la salade. Les couper plus ou moins finement.
Eplucher et couper un oignon, y ajouter de l'ail coupée ou écrasée.
Les faire revenir à la poêle, puis ajouter les épinards, des épices (sel, poivre, muscade, gingembre... selon votre goût).
A la place du sel, vous pouvez ajouter du miso (pâte de soja) ou de la sauce au soja.
Je prépare les bettes de la même manière. Sauf que je fais d'abord revenir les tiges puis j'ajoute ensuite les feuilles, plus rapides à cuire.
